????“最近，南美白對蝦的價格上漲，對我們這些養(yǎng)殖戶來說就像注入了一支強心針?！弊蛉?，大鰲鎮(zhèn)豐秋水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社負責人黃劍秋指著蝦塘里的對蝦說道。
????新會區(qū)大鰲鎮(zhèn)是廣東省唯一以蝦養(yǎng)殖為主導產(chǎn)業(yè)的國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)，大鰲鎮(zhèn)南美白對蝦入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，珠三角地區(qū)鮮活南美白對蝦市場上，超50%的產(chǎn)品來自大鰲鎮(zhèn)。如今，大鰲鎮(zhèn)的“蝦經(jīng)濟”正以科技創(chuàng)新、全鏈延伸和農(nóng)旅融合為引擎，書寫鄉(xiāng)村振興的鮮活樣本。
????文/圖 江門日報記者 簡家琳
????市場回暖
????激活蝦農(nóng)養(yǎng)殖熱情
????“養(yǎng)蝦變數(shù)大，市場行情、天氣問題誰也說不準?！秉S劍秋表示，今年1月至3月，中國南美白對蝦價格經(jīng)歷了從低迷到連續(xù)上漲的轉(zhuǎn)變，“清明前后這茬蝦的收益比較可觀，也能讓受到春節(jié)蝦價下跌影響的養(yǎng)殖戶重燃信心?！?/p>
黃劍秋使用自動投料機喂蝦，觀察對蝦生長情況。
????黃劍秋是大鰲本地人，30出頭的年紀，卻已從事對蝦養(yǎng)殖業(yè)10多年，是對蝦養(yǎng)殖界的“老師傅”。2019年，在大鰲鎮(zhèn)政府的引導和支持下，黃劍秋成立大鰲鎮(zhèn)豐秋水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社。作為新生代的養(yǎng)蝦“帶頭人”，黃劍秋承包了超40公頃的魚塘，與周邊村民合作，除了為村民提供技術指導，還為他們打通銷售渠道，解決村民的“后顧之憂”。
????“為應對市場變化，我們合作社內(nèi)部也經(jīng)常交流，采取錯峰上市、開拓多元渠道等策略。”據(jù)黃劍秋介紹，合作社以“股份合作+風險共擔”模式吸納50余戶養(yǎng)殖戶，為合作社成員提供優(yōu)質(zhì)飼料、先進養(yǎng)殖技術及必要的供養(yǎng)設備，村民負責提供人力、土地等生產(chǎn)要素，并直接參與養(yǎng)殖，共享收益、共擔風險。
????目前，黃劍秋的養(yǎng)殖業(yè)務涉及蝦苗、飼料、運輸?shù)?，大鰲?zhèn)豐秋水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社的年產(chǎn)值已超過2500萬元，成為遠近聞名的“致富社”。
????依托像大鰲鎮(zhèn)豐秋水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社這樣養(yǎng)殖模式漸趨成熟的合作社，大鰲鎮(zhèn)南美白對蝦產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善。去年，大鰲“一只蝦”產(chǎn)量約3.3萬噸，總產(chǎn)值11.75億元，同比增長5.1%，輻射帶動3000多個村民通過養(yǎng)殖南美白對蝦致富，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超30億元。
????從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到
????全產(chǎn)業(yè)鏈布局
????“這批蝦賣完后，就準備拆棚了。”“春天水質(zhì)容易過肥，要做好管理?！?月14日早上7時許，位于大鰲鎮(zhèn)深滘村大道的水生動物病害檢測服務點內(nèi)，十余位對蝦養(yǎng)殖戶在這里進行每日例行的水質(zhì)檢測，并與同行交流對蝦養(yǎng)殖技術、病害防治、市場行情等。
馮雄偉仔細觀察對蝦種苗。
????大鰲鎮(zhèn)深滘村大道是村民口中的“水產(chǎn)養(yǎng)殖一條街”。走在路上，放眼望去，兩側商鋪涵蓋苗種繁育、養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、病害防治、產(chǎn)品加工和銷售等多個環(huán)節(jié)，能滿足養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)需求。苗種繁育是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的基礎。近年來，大鰲鎮(zhèn)的南美白對蝦種苗產(chǎn)業(yè)取得了顯著發(fā)展，“蝦苗質(zhì)量高，對養(yǎng)殖產(chǎn)量的提升有很大作用?！毙蹅ニa(chǎn)養(yǎng)殖有限公司創(chuàng)始人馮雄偉表示。雄偉水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司是集對蝦種苗生產(chǎn)、對蝦養(yǎng)殖以及技術培訓于一體的漁業(yè)科技型公司，專注提升對蝦種苗質(zhì)量，被全國對蝦苗種高峰論壇組委會評為“良好高譽蝦苗標粗場”，獲評國家有機轉(zhuǎn)換證、粵港澳大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品示范基地。
????養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的核心。大鰲鎮(zhèn)積極推進政研企合作，不斷改善對蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖技術。大鰲鎮(zhèn)政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室主任黃寶歡介紹，大鰲鎮(zhèn)一方面與華南農(nóng)業(yè)大學、仲愷農(nóng)業(yè)工程學院、中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所、江門市科協(xié)等高校、科研院所合作，推進“可控生態(tài)養(yǎng)蝦”等新技術、新裝備應用，解決高密度養(yǎng)殖易發(fā)疾病的難題；另一方面，引入新會中集漁業(yè)科技事業(yè)部建設大鰲試驗基地現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖項目，打造“雙循環(huán)”水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，開展南美白對蝦“工廠化養(yǎng)殖”試驗，探索養(yǎng)殖裝備一體化、模塊化、標準化和智慧化建設。
????產(chǎn)品加工和銷售環(huán)節(jié)則是對蝦從塘頭到餐桌的“增值密碼”。去年，由麗宮集團投資1.5億元建設的麗宮預制菜產(chǎn)業(yè)園一期項目正式建成，聚焦南美白對蝦深加工，探索走上預制菜賽道，最大程度打開對蝦產(chǎn)業(yè)的增值空間。產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，活蝦經(jīng)過清洗、調(diào)味、速凍等工序，變成即食蝦仁、陳皮蝦等多元產(chǎn)品?！拔覀儗⒘⒆愦篥棻镜厮a(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)勢資源，為當?shù)氐乃a(chǎn)加工、冷鏈、銷售提供優(yōu)質(zhì)發(fā)展平臺，圍繞南美白對蝦等打造預制菜產(chǎn)業(yè)鏈，重點引進食品制造業(yè)企業(yè)，建設現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)聚集平臺?！苯T麗宮預制菜產(chǎn)業(yè)園負責人董蘭表示。
????從單一產(chǎn)業(yè)到
????農(nóng)文旅全域振興
????大鰲鎮(zhèn)南美白對蝦產(chǎn)業(yè)的興盛，不僅體現(xiàn)在養(yǎng)殖戶塘頭豐收豐產(chǎn)的喜悅和預制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)生產(chǎn)線的忙碌中，更體現(xiàn)在以“蝦文化”為核心的熱鬧的農(nóng)文旅融合活動中。
????今年1月，2025新會蝦產(chǎn)業(yè)主題文化系列活動在大鰲掀起一波文旅熱潮，蝦王爭霸賽、美食節(jié)慶、民俗婚禮展示等不同主題的活動，進一步挖掘新會蝦產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵，推動蝦產(chǎn)業(yè)與美食、文化、旅游等產(chǎn)業(yè)深度融合，打造具有新會特色的蝦產(chǎn)業(yè)文化品牌，為“百千萬工程”建設增光添彩。
????其中，為期3天的“鮮蝦迎春”美食節(jié)匯聚多樣蝦類美食，包括白灼蝦、蒜蓉蒸蝦、避風塘炒蝦等菜肴，以及蝦球串、蝦滑煎餅、蝦片零食等小吃，吸引了眾多外地游客前來品嘗。而大鰲鎮(zhèn)東風村的大滘河與文化廣場上，一場別開生面的“蝦哥蝦妹迎親秀”水上婚禮表演，更是讓市民游客大飽眼福，不僅能品嘗地道的鰲島美食，還能深入體驗漁家人文風情與水鄉(xiāng)的獨特韻味，享受一場味覺與文化的雙重盛宴。
????近年來，新會區(qū)積極踐行“農(nóng)業(yè)+文化+旅游”融合發(fā)展戰(zhàn)略，精心策劃一系列活動，不斷提升“一只蝦”休閑農(nóng)業(yè)品牌效應。2025新會蝦產(chǎn)業(yè)主題文化系列活動作為一次全新升級，為持續(xù)推動蝦產(chǎn)業(yè)農(nóng)文旅融合開了個好頭。
????與此同時，位于大鰲鎮(zhèn)中心二路的大鰲笑蝦蝦夜市，整體延綿1公里，獲得央視財經(jīng)頻道王牌節(jié)目《消費主張》的“官方認證”，榮登“2020中國夜市全攻略榜”，每個夜晚都在散發(fā)著獨特的美食魅力?！靶ξr蝦”文旅品牌在煙火氣中崛起，吸引越來越多年輕消費者到來。
????從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到智慧農(nóng)業(yè)，從單一產(chǎn)業(yè)到三產(chǎn)融合，大鰲鎮(zhèn)的“一只蝦”，不僅是鄉(xiāng)村振興的生動實踐，更是中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的縮影。市場回暖的浪潮中，這片江心島正以科技為槳、品牌為帆，駛向更廣闊的藍海。
