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陳淑婷的動手能力很強(qiáng)，喜歡做蛋糕。

陳淑婷創(chuàng)作的“廣東傳統(tǒng)茶點(diǎn)文化”翻糖蛋糕作品獲得金獎。

????“哇！這個廣東早茶造型的甜品模型也太精致了吧！”昨日，記者來到位于蓬江區(qū)萃錦園附近的甜品店SHERRY看到，每位走進(jìn)店里的顧客都不禁為此點(diǎn)贊。

????這是30歲江門甜品師、SHERRY的主理人陳淑婷在今年世界頂級蛋糕比賽——英國國際蛋糕大賽上，斬獲迷你糖藝展示組金獎，同時也是金獎第一名的作品。

????時光往前拉一個月，素有蛋糕界奧斯卡之稱的2023英國國際蛋糕大賽在伯明翰揭曉，30歲的江門姑娘陳淑婷憑借著“廣東傳統(tǒng)茶點(diǎn)文化”翻糖蛋糕作品從眾多參賽作品中脫穎而出，獲得金獎。

????這個作品究竟有多厲害？本期“包包世界”帶你了解金獎背后的故事。

????文/圖 江門日報(bào)記者 李銀換

????匠心打造 參賽作品獲得金獎

????你能想象嗎？在比手掌稍大的空間里，“八仙桌”上擺放著“茶壺”“碗筷”，還有“鳳爪”“紫菜卷”“豬仔奶油包”“荷葉糯米飯”“腸粉”等10多種廣東早茶點(diǎn)心，還能擺得下“傳統(tǒng)點(diǎn)心手推車”“長條板凳”……這就是陳淑婷創(chuàng)作的“廣東傳統(tǒng)茶點(diǎn)文化”翻糖蛋糕作品。

????整個作品尺寸只有25×25厘米，只比成人手掌大一點(diǎn)，最小的部件長度不超過1毫米，僅一根頭發(fā)的直徑大小，相當(dāng)精細(xì)。茶點(diǎn)的細(xì)節(jié)異常精致，栩栩如生，充分展現(xiàn)了廣東茶飲文化。完成作品所需的工具就是一根搟面杖、一套刻刀和刷具，以及一雙手而已。

????“這個細(xì)節(jié)實(shí)在是做得太好了！”英國國際蛋糕大賽評委專門為陳淑婷制作的“筷子”點(diǎn)贊。

????陳淑婷告訴記者，在這個作品中，她總共做了4雙“筷子”，把細(xì)節(jié)都打磨出來了，比如中國的筷子上寬下窄，上方下圓，代表了中國的飲食文化和傳統(tǒng)。為了做好“筷子”，她需要一遍遍調(diào)整，有時切歪了只能重新再來一遍。最后，在“筷子”頭加上一些金箔點(diǎn)綴，迷你版的“筷子”就做出來了。

????陳淑婷是地道的江門人，從小就經(jīng)常跟長輩去茶樓喝早茶，深受廣東早茶文化影響，所以她想到了以“廣東傳統(tǒng)早茶文化”為主題進(jìn)行創(chuàng)作。

????這個作品，不僅向世界傳播了中華美食文化、廣東早茶文化，還展現(xiàn)了江門的僑文化。陳淑婷曾到開平立園參觀游玩，她觀察到，世界文化遺產(chǎn)——碉樓使用的地磚很有特色，經(jīng)了解才知道以前江門人到外國打工賺到錢就回家鄉(xiāng)蓋房子。在蓋房子時，就會引入一些外國元素，比如南洋花磚。所以，她特意運(yùn)用了這一元素進(jìn)行創(chuàng)作，展現(xiàn)江門的僑鄉(xiāng)特色。對此，評委還專門點(diǎn)贊了“南洋花磚”做得很逼真。

????采訪當(dāng)天，陳淑婷還給記者展示了如何制作“筷子”。搟、捻、捏、雕……一團(tuán)小小的糖膏在陳淑婷手中上下翻飛，幾分鐘工夫，一根長約1厘米的“筷子”就呈現(xiàn)在她的指尖上，令人驚嘆不已。

????“筷子”只是陳淑婷作品的一個細(xì)節(jié)，為了最大化達(dá)到作品預(yù)期效果，陳淑婷從收集素材到翻糖蛋糕草稿設(shè)計(jì)、修改，從翻糖蛋糕雛形到成品之間不斷嘗試，盡可能達(dá)到設(shè)計(jì)稿和翻糖作品的統(tǒng)一。為了讓每一個細(xì)節(jié)完美呈現(xiàn)，在不斷破壞和重建的過程中，經(jīng)過10天的日夜努力，陳淑婷終于完成作品，并憑借精湛的技藝獲得金獎。

????用心烘焙 成就“甜蜜事業(yè)”

????別看陳淑婷現(xiàn)在可以“指上生花”，還拿到了國際蛋糕大賽的金獎。實(shí)際上幾年前她只是普通的上班族。

????陳淑婷畢業(yè)于湖北美術(shù)學(xué)院工業(yè)展示設(shè)計(jì)專業(yè)，畢業(yè)后在一家公司從事設(shè)計(jì)工作。后來，她厭倦了長期坐在電腦前的工作，想做一些自己真正喜歡的事情。于是，在2015年，她辭職到世界各地拜師學(xué)藝，學(xué)習(xí)做蛋糕，開啟了自己人生的新旅程。

????陳淑婷的動手能力很強(qiáng)，從小就喜歡自己做蛋糕，分享給家人和朋友，而且還會做刺繡、黏土、十字繡等手工作品。她本身愛吃甜品，于是就把手藝和甜品兩者結(jié)合，開創(chuàng)自己的事業(yè)。

????“剛開始，家人有點(diǎn)不理解——讀這么多書竟然回來‘做餅’，但我還是想做自己喜歡的事情?！鞭o掉工作后，陳淑婷全身心投入到蛋糕的學(xué)習(xí)中。扎實(shí)的美術(shù)功底讓她在學(xué)習(xí)蛋糕制作時有著明顯的優(yōu)勢，一些精細(xì)的繪圖比一般人更容易上手。多次到日本、英國等地深造，將世界各地優(yōu)秀的理念帶回國內(nèi)。

????“說實(shí)話，到世界各地學(xué)做蛋糕的投入成本很高，堅(jiān)持我做下去的就是熱愛?！标愂珂谜f，“唯有熱愛可抵歲月漫長?！比缃?，陳淑婷已通過了多項(xiàng)認(rèn)證：美國惠爾通Wilton品牌認(rèn)證導(dǎo)師、英國PME品牌認(rèn)證導(dǎo)師、全球裱花設(shè)計(jì)協(xié)會韓式裱花高級講師。

????2015年，翻糖蛋糕在國內(nèi)很少見，江門在這個領(lǐng)域可以說是處于空白狀態(tài)。當(dāng)時，陳淑婷已掌握了這項(xiàng)技術(shù)，她開設(shè)了一家私人烘焙坊，為江門市民帶來獨(dú)特的翻糖蛋糕。據(jù)了解，翻糖蛋糕是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，再輔以各種裝飾，做出來的蛋糕精致、華麗。與奶油蛋糕相比，它同樣可食用，而且保存的時間更長。

????陳淑婷很愛笑，她說，甜品本來就是可以給人帶來快樂，所以她愿意跟別人分享這份快樂。隨著客戶群體越來越大，2021年，她選擇在萃錦園開店，也積累了一批忠實(shí)客戶。

????如今，陳淑婷一邊開店，一邊教學(xué)，和學(xué)生共同成長，她希望，未來教會更多學(xué)生，讓更多人參與到這份“甜蜜的事業(yè)”中。